Revue d’un Grand Chef pour le Château de Fontaine Audon Sancerre 2011!

6 juin 2013

Le Sancerre 2011 de Langlois-Chateau,  grandit sur un vignoble de silex de 15 HA (autour du château de Fontaine Audon). Il éblouit par sa maturité, sa complexité, et la finesse de sa fraîcheur citronnée – combinée à des senteurs exotiques – une harmonie de goûts, qui reste et respire en bouche. Le vin parfait pour l’été, qui accompagnera aussi bien un apéritif – par son côté rafraîchissant – mais aussi un poisson de famille noble. Les fromages de chèvre, comme le fameux crottin de chavignol, forment une délicieuse combinaison.

HANS JÖRG BACHMEIER du restaurant BLAUER BOCK, de Munich, le recommande avec son « loup de mer sur son lit de paprika rouge et d’aubergines au caviar ».  

www.restaurant-blauerbock.de

Sommerwein