En Direct du Vignoble Langlois-Chateau: le brûlage des bois à Sancerre

6 mars 2013

En hiver, le travail de la vigne bat son plein, qu’il vente ou qu’il neige !

Le Château de Fontaine Audon fait partie du Domaine Langlois-Chateau. Les 15 hectares de vignes sont situés à St Gemme en Sancerrois, au nord de l’Appellation. Après la taille de la vigne et le tirage des bois, c’est le brûlage. Un feu a été allumé dans une « brouette-brûleuse ».  On y dépose les sarments qui vont brûler rapidement.  Il faut souvent retailler les sarments trop longs pour la largeur de la brouette, entretenir le feu afin qu’il ne s’éteigne pas, puis déplacer la brouette le long des rangs…des journées de travail difficiles quand on a les pieds dans la neige !

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